Foire aux questions

D’où provient le bleu sur les fromages de chèvre?

C’est tout simplement une moisissure naturelle qui se développe sur le fromage. Le bleu se développe sur les fromages de chèvre à croûte naturelle ou fleurie à la suite de l’apparition du champignon qui forme la croûte du fromage. Ce n’est pas toxique et c’est un bon indicateur que le fromage est bien affiné.

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