Cheddar Cows fumé (2 ans)
Cheddar Cows fumé (2 ans)

Le Cheddar Cows fumé (2 ans) est fumé naturellement au bois de pomme.

Le cheddar est fumé naturellement au bois de pomme durant un minimum de 8 heures.

Accords bières et fromages à essayer: Mailbock (Les Trois Mousquetaires). Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et plaisirs sur les accords avec une bière Blonde Amère: "Les blondes amères apprécient ce fromage. Un accord plein de rebondissement, les arômes sont accentués par l'amertume de la bière." Octobre/Novembre 2014 Autre suggestion: Palabre du coucher de soleil (Microbrasserie À l'abri de la tempête). Commentaire de Philippe Wouters sur l'accord avec cette bière: "Au contact de la bière, la première gorgée est rafraîchissante, suivie d'une finale douce laissant place à une belle fumaison en bouche." Décembre/Janvier 2014

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Caractéristiques

Pâte
Ferme
Intensité
Relevé
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Thermisé
Pays
Canada (Île-du-Prince-Édouard)
Region
N/A
Details
Charlottetown
Producteur
Cows Creamery
M.G.
32%
Affinage minimum
2 an(s)
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Artisanal
Particularités
Fumé, Sans présure animale
Aspect
Bloc de 3,3 kg sous vide. Pâte jaune pâle et extérieur brun pâle.
Goût
Texture légèrement craquante dévoilant des notes salées prononcées et un arrière-goût de fumée. Arômes de sel et fumée bien équilibrés.

Accords

Vin Blanc

aromatique-et-rond

Aromatique et rond

Chardonnay de Nouvelle-Zélande

Vin Rouge

aromatique-et-souple

Aromatique et souple

Zinfandel des États-Unis ou d'Australie

Bière

blonde-amere

Blonde Amère

Rousse

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