Parce que l’été n’est pas encore terminé: une petite recette avec le BBQ!
Entrée pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette jaune
- 1 courgette verte
- 1 poivron jaune
- 3 tomates rouges de taille moyenne
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 Halloumi
- 1/2 oignon
- 3 tomates jaunes
- 1/2 tasse (125 ml) de vin
- Basilic et thym au goût
Préparation
- Couper tous les légumes, sauf les tomates, en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Badigeonner d’huile d’olive les légumes coupés.
- Faire cuire les légumes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais légèrement croustillants, et les tomates rouges entières sur le BBQ .
- Saler et poivrer. Mettre de côté.
- Griller l’Halloumi sur le BBQ. Mettre de côté.
- Couper les oignons finement et les tomates jaunes en dés.
- Faire revenir les oignons dans une poêle, y ajouter les tomates jaunes.
- Ajouter du vin graduellement jusqu’à ce que le tout forme une légère compote.
- Couper les tomates en deux et l’Halloumi en six morceaux.
- Monter l’assiette en alternant les légumes et l’Halloumi, en disposant la compote de tomates autour de l’étagé et ajouter les fines herbes.