Recettes

L’Épicurien et ses crêpes

Ingrédients pour environ quatre personnes

  • Pâte pour les crêpes
  • 1 tasse de farine non blanchie
  • 1 tasse de lait
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (ou à table, c’est à votre choix) de sucre
  • 1 pincée de sel de mer, broyé par le moulin
  • 1 soupçon de véritable vanille
  • 3 c. à soupe de beurre mi-salé fondu
  • Le salé
  • 16 fines tranches de jambon
  • 1 échalote française
  • 1 filet d’une savoureuse huile d’olive
  • 1 montagne de fromage L’Épicurien

Préparation

Pour les crêpes : mélangez simplement tous les ingrédients et brassez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et onctueuse. Versez la pâte dans une poêle chaude, où du beurre non salé aura fondu, et faites-y cuire votre crêpe. N’oubliez pas que les crêpes doivent être très minces.

Pour Le salé : dans une poêle parfumée d’huile d’olive, faite revenir l’échalote française, finement coupée, ainsi que les tranches de jambon.

Sur une crêpe ouverte, déposez de minces tranches de l’Épicurien. Sur celui-ci, versez le jambon fumant. Roulez la crêpe et placez-la dans un plat allant au four. Vous devinerez que vous devrez placer toutes vos crêpes dans ce plat et que vous devrez envoyer le plat au four (350 degrés Fahrenheit), pendant environ 6 minutes.

Décorez de framboises. Savourez lentement.

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