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Les accompagnements pour la raclette

Traditionnellement, la raclette était accompagnée de Viande des Grisons, de pommes de terres, de cornichons, d’oignons et de vin blanc. Aujourd’hui, on l’accompagne de nombreuses façons. Voici quelques suggestions:

  • Avec des charcuteries comme la Viande des Grisons, le jambon bernois, la Rosette de Lyon, les saucissons, le Speck, etc.;
  • Avec des marinades comme les cornichons extra-fins au vinaigre, les oeufs de caille, les oignons Cipollini au vinaigre balsamique, les oignons marinés, etc.;
  • Des légumes comme les betteraves et les grelots de pomme de terre cuits, les brocolis et les choux-fleurs blanchis, les champignons tranchés, etc.;
  • Des fruits comme les pommes tranchées, les ananas en cubes, etc.;
  • Des sauces ou des condiments comme les moutardes Fallot;
  • Du bon pain tranché.

Pour la charcuterie

Quantité: Au total, 75 g par personne. Exemple: Pour 5 personnes, vous aurez besoin de 375 g de charcuterie.

Pour le pain

Quantité: 1/4 baguette par personne

 

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