Ingrédients

• 1 échalote française hachée finement
  1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
  Crème 15 % au goût
  250 g de pâtes farfalles Rummo cuites aldente
  125 g de Piave râpé
  Le zeste et le jus d’un citron
  8 feuilles de basilic hachées grossièrement
  1 petit bouquet de persil italien frais haché grossièrement
  15 olives Kalamata coupées en deux
  Sel et poivre au goût

Préparation

• Cuire l’échalote française jusqu’à transparence.
  Déglacer au vin blanc.
  Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter quelques minutes.