Ingrédients pour 4 personnes

Salade

• 3/4 lb de salade mélangée
• 8 à 12 noix écalées
• 1/2 lb de fromage Ossau-Iraty  coupé en languettes

Vinaigrette

• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de vinaigre de framboise)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe d’huile de noix
• sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

Dans un saladier, battre dans l’ordre les ingrédients de la vinaigrette, goûter et rectifier l’assaisonnement, si désiré. Juste avant de servir, ajouter la salade à la sauce et mélanger le tout. Mettre dans des assiettes individuelles et garnir avec le fromage et les noix.