Recettes

Salade de Bouchées d’Amour, fraises et noix

Ingrédients pour 4 personnes Vinaigrette 2 c. à soupe d’huile de canola 1 ½ à 2 c. à thé de vinaigre de framboise 1 c. à thé d’échalote hachée finement Sel au goût Salade 6 tasses de mesclun ou autre laitue 1 tasse de fraises, équeutées et coupées en tranches minces 1/4 tasse de noix, […]

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Camembert au barbecue et aux fines herbes

Ingrédients pour 4 personnes 1 camembert Fines herbes au goût Pain de campagne ou pain au levain Préparation Couper le camembert en deux dans le sens horizontal. Placer des fines herbes sur toute une face et refermer le camembert. Emballer le fromage dans un papier d’aluminium, laisser chauffer au barbecue environ 10 min. Déguster sur […]

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Morbiflette au Morbier de Montagne

Ingrédients pour 4-5 personnes 1,2 kg de pommes de terre 200 g de lardons fumés ou de jambon bernois Échalote hachée Ciboulette Beurre Huile 500 g de Morbier de Montagne en tranches 2-3 c. à soupe de crème fraîche à 15% Sel et poivre Préparation Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l’eau […]

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Saumon à la florentine au Riopelle de l’Isle

Ingrédients pour 4 personnes 4 portions de 1/3 lb (150g) de filet de saumon 1 c. à soupe (15 ml) de beurre, fondu 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 1 échalote française, hachée 1 paquet de ½ lb (225 g) d’épinards frais, lavés, équeutés et hachés 1 pincée de muscade moulue ½ tasse […]

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Conservez-vous correctement vos fromages?

Les habitués de la fromagerie Hamel du Marché Jean-Talon ont certainement remarqué quelques changements dans la succursale de cette entreprise familiale bien connue des Montréalais. La boutique du marché Jean-Talon a en effet été entièrement rénovée au cours de l’automne 2013. L’investissement de plus de 650 000 $ a servi entre autres à réaménager l’espace […]

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