Recettes

Frittata au Cheddar extra-vieux Le Pic et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes 4 tasses (1 l) de légumes frais ou d’un mélange de légumes surgelés 6 œufs ½ c. à thé de sel ½ c. à thé de basilic séché Poivre au goût 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale 1 oignon moyen, tranché 2 gousses d’ail hachées finement 1 tasse (250 […]

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Selles-sur-Cher bardé de jambon Serrano

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes 1 Selles-sur-Cher 90 g caviar d’aubergine 2 tranches (80 g) de jambon Serrano 6 asperges cuites à l’eau salée, encore croquantes Petits craquelins Waterthins Sel et poivre du moulin Beurre Préparation Prendre le jambon Serrano et le couper en lanières de la largeur du fromage; ensuite enrouler celles-ci autour […]

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L’Épicurien sur pain brioché et cerises au vinaigre balsamique

Ingrédients 200 g de fromage l’Épicurien 4 c. à soupe de Ciliegiaceto (cerises au vinaigre balsamique) 3 œufs 250 ml de lait 125 ml de sirop d’érable 4 tranches d’un pouce d’épaisseur de pain brioché ou de miche de pain Huile de noix Huile d’olive L’équivalent de deux tasses de micro mesclun Sel de Guérande […]

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Tartare au Gruyère grotte

Ingrédients pour 4 personnes 2 branches de céleri, en dés 250 g de Gruyère grotte, grossièrement râpé 2 petits oignons, finement hachés 2 c. à table de poivre vert 2 gousses d’ail, hachées 8 cornichons, hachés Ingrédients pour la sauce 5 c. à table de vinaigre de vin rouge 5 c. à table d’huile d’olive […]

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Salade de Bouchées d’Amour, fraises et noix

Ingrédients pour 4 personnes Vinaigrette 2 c. à soupe d’huile de canola 1 ½ à 2 c. à thé de vinaigre de framboise 1 c. à thé d’échalote hachée finement Sel au goût Salade 6 tasses de mesclun ou autre laitue 1 tasse de fraises, équeutées et coupées en tranches minces 1/4 tasse de noix, […]

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