Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de lait
  60 g de beurre
  1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
  100 g de farine
  130 g de Manchego râpé
  100 g de chorizo coupé en petits dés

Préparation

• Verser le lait et le beurre dans une casserole et faire bouillir.
  Pendant ce temps, dans un grand bol, battre l’oeuf et le jaune d’oeuf. Incorporer la farine et bien mélanger.
  Incorporer graduellement le lait aux oeufs et bien mélanger. Réfrigérer 24 heures.
  Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  Avec l’aide d’un robot culinaire, incorporer le Manchego et le Chorizo à la préparation.
  Bien mélanger, verser la pâte dans des moules et enfourner.
  Après 10 minutes, réduire le four à 300°F (150°C) pour les 40 minutes suivantes.
  Peut être servi chaud ou froid.