Nuage de Bourgogne
Avec son goût de crème, le Nuage de Bourgogne est une agréable alternative au beurre.
Nous exigeons de notre producteur un Nuage de Bourgogne extrêmement frais et bien égoutté afin qu'il puisse bien voyager par bateau et arriver avec un affinage optimum. En effet, la croûte de ce fromage va se développer tranquillement durant les 3 semaines de son transport.
Tout comme le Brillat de Bourgogne, le Nuage de Bourgogne est inspiré par le philosophe du goût Jean-Anthelme Brillat-Savarin.
Accords bières et fromages à essayer: Imperial Stout (Microbrasserie Alchimiste). Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et plaisirs sur l'accord avec cette bière: "Le Nuage de Bourgogne, à déguster sans la croûte, apprécie grandement les notes torréfiées de la bière. Un des meilleurs mariages que nous ayons eu l'occasion de faire." Avril/Mai 2013
Téléchargez le PDFCaractéristiques
Accords
Vin Blanc
Délicat et léger
Pinot gris, Tariquet, Vouvray
Vin Rouge
Fruité et léger
Chambolle-Musigny, Margaux, Vosne-Romanée
Bière
Noire Liquoreuse
Imperial Stout, Porter Baltique
Autres accords
Champagne, Mousseux
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