Le Chèvre à ma manière est un fromage avec une courte période d'affinage qui doit être consommé rapidement après son achat.

L'Appenzeler est un fromage suisse sans lactose avec un goût marqué.

Au Canada, l'Épicurien est l'un des rares fromages de lait cru affiné moins de 60 jours.

Nous commandons des Bries de Meaux affinés deux semaines de plus que la norme ainsi ils ont muri avant d'entreprendre leur voyage.

Fabriqué par la Laiterie Charlevoix avec du lait de vaches, le 1608 est un fromage à pâte ferme, mais fondante.