Recettes

Les dumplings de l’Halloween de Michèle et Lucas

Nous sommes très heureux de vous offrir cette recette qui a été élaborée par deux employés de notre boutique sur la Promenade Fleury à Ahuntsic-Cartierville.

Pour l’apéro

Les dumplings

Les ingrédients

  • 200 g de Mimolette jeune
  • 200 g de speck
  • Les quatre-épices (une épice à découvrir)
  • 24 pâtes won-ton
  • Huile d’arachide

La préparation

  • Hacher le fromage et le speck et y ajouter les quatre-épices au goût.
  • Farcir les pâtes won-ton avec le mélange de farce et humidifier les bords de pâte. Plier en baluchon.
  • Frire une minute de chaque côté dans l’huile d’arachide bien chaude.

Le ketchup à la citrouille

Les ingrédients

  • 2 1/2 tasses (625 ml) de citrouille coupée en dés de ½ pouce
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gros sel
  • Huile d’olive
  • 2 échalotes françaises ou 1 oignon
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de graines de céleri
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cari
  • 1/4 tasse (65 ml) de bouillon de poulet

La préparation

  • Dégorger la citrouille avec le gros sel pendant au moins 3 heures. Bien rincer la citrouille.
  • Dans un chaudron, faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive. Ajouter les épices et cuire 2 minutes. Déglacer avec le bouillon de poulet. Ajouter la citrouille et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.

Venez déguster ce petit apéro à notre succursale de la rue Fleury le samedi 31 octobre 2015.

Bonna péti

Michèle et Lucas

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