Recettes

Le roulé de tartiflette de Michèle et Lucas

Nous sommes très heureux de vous offrir cette recette qui a été élaborée par deux employés de notre boutique sur la Promenade Fleury à Ahuntsic-Cartierville.

Les ingrédients

Sauce fromagère

  • 1 tasse (250 ml) de crème 15 % ou 35 %
  • ½ tasse (125 ml) de Kénogami
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de farine

Confit d’oignon

  • Gros oignon émincé
  • Beurre
  • 1/4 tasse (60 ml) de cassonade

Roulé

  • Pâte à pizza
  • 250 g de Kénogami
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce fromagère
  • 8 tranches fines de Bresaola
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de confit d’oignon maison
  • ¼ de tasse (60 ml) de bacon émietté
  • 1 œuf

 

La préparation

Sauce fromagère

  • Faire chauffer à feu moyen la crème et le Kénogami dans une petite casserole en remuant un peu jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.
  • Ajouter la farine et bien mélanger pour ajuster la texture.
  • Assaisonner au goût.

Confit d’oignon

  • Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre et la cassonade et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit bien caramélisé.

Roulé

  • Étaler la pâte à pizza.
  • Répartir le Kénogami en tranche sur la pâte, étaler la sauce fromagère puis ajouter le Bresaola.
  • Recouvrir le tout avec le confit d’oignon maison.
  • Rouler la pâte à pizza et bien refermer le tout, saupoudrer le bacon émietté sur le roulé.
  • Battre l’œuf et le badigeonner sur le roulé.
  • L’enfourner à 210°C (410°F) pendant 15 à 20 minutes.
  • Servir chaud avec quelques pommes de terre grillées et un peu de sauce sur le dessus.

2 Responses to “Le roulé de tartiflette de Michèle et Lucas”

  1. Hmmm! ça nous semble délicieux. Nous allons sans doute faire cette recette. J’ai par contre une petite question, ici en région je ne suis pas certain de pouvoir me procurer le fromage Kénogami. Quel fromage me conseillerez-vous en remplacement ?
    Merci !

    1. Bonjour, Bien qu’il soit différent, le Baluchon pourrait être une belle alternative. Autrement, il faudrait choisir un beau Reblochon de France.

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