Fromages

Comté 3 ans, A.O.P.

Selon son origine, la saison, le fromager et l'affinage, chaque meule de Comté se distinguera par son unicité. Voir plus

Comté Réservation, A.O.P.

Le Comté, c'est le fruit d'une tradition fromagère de plusieurs siècles dans le Massif du Jura. Voir plus

Articles

Croque-monsieur au Comté, salade de tomates et haricots verts du Québec à la ciboulette

Ingrédients: 1 pain carré blanc (en tranches d’environ 1.5/2cm d’épaisseur) 300 g de Comté 400 ml de lait  80 g de beurre  30 g de farine 1 jaune d’œuf 100 g d’haricots verts  100 g de tomates  1/4 de botte de ciboulette taillée en segments de 5mm 4 branches de persil italien 1 citron pressé […] Voir plus

De l’inspiration pour la collation

Ces idées séduiront à coup sûr ceux qui ont conservé leur cœur d’enfant. Des collations colorées avec du fromage, que demander de plus?     Pour ces idées, certains fromages se prêtent davantage au jeu que d’autres… Voici quelques suggestions qui offrent un bon rapport qualité-prix: Le 1608 L’Alfred Le Fermier Le Cheddar de l’Île-aux-Grues mi-fort 6 mois Le […] Voir plus

Des produits remarquables pour le temps des fêtes

Nos boîtes à fromages – Pratiques et élégantes! Avant même que vous ne souleviez le couvercle, les produits y sont mis en valeur par une fenêtre transparente et un carton coloré… Une bonne idée pour vous simplifier la vie pendant les fêtes! Voyez notre sélection en suivant le lien ici. Alfred Le Fermier et de Chemin […] Voir plus

Escalope de veau comtoise

Ingrédients pour 6 personnes 6 escalopes de veau 3 c. à table d’huile 100 g de champignons cuits 6 tranches de jambon fumé 100 g de Comté  râpé 100 ml de crème fraîche (35%) Sel et poivre Préparation Saler et poivrer les escalopes, les faire dorer dans l’huile dans une grande poêle 1 minute de […] Voir plus

Est-ce que l’on peut manger la croûte des fromages?

Oui, la plupart des fromages ont une croûte comestible, les exceptions sont les fromages avec une croûte cirée. Les fromages à pâte dure avec une croûte naturelle ou lavée, tel que le Gruyère suisse, le Comté ou le Parmigiano Reggiano, ont des croûtes comestibles, mais beaucoup moins agréables sous la dent! Par contre, elles seront […] Voir plus

Fromagerie Hamel: fromages grands crus

Yanick Villedieu a rencontré Ian Picard, maître affineur à La fromagerie Hamel, qui propose 400 variétés de fromages du Québec et d’Europe. «Un passionné», dit-il. 30 mai. 2014par Yanick Villedieu Une meule de beaufort d’une quarantaine de kilos, un fromage au lait d’alpage fait en Savoie et surnommé « le prince des gruyères ». Un […] Voir plus

FROMAGERIE HAMEL: LES PIC

À qui ce surnom est-il lié? À la famille qui a fait, en l’espace de 36 ans, de la Fromagerie Hamel  une institution, et qui a assisté à la révolution d’un secteur dans lequel elle est toujours à l’avant-garde. Marc Picard n’était pas un aficionado du fromage quand, en 1976, Fernand Hamel l’a approché pour […] Voir plus

Fromagerie Hamel: toujours mieux, toujours plus

Gamme de fromages Le Pic Photo : lapiqueassiette.com     S’il y avait vraiment un credo à associer à la Fromagerie Hamel, ce serait bien celui de «Toujours mieux, toujours plus». Découvrons en détail cette entreprise qui prêche par l’exemple. Notre vision du fromage a beaucoup évolué depuis une vingtaine d’années. Grâce à la créativité […] Voir plus