Recettes

Salade de couscous et de Jarlsberg

Une salade fraîche à servir avec un morceau de poisson.

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de couscous israélien
  • 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées
  • 1/4 tasse (60 ml) de cajous
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en deux
  • 200 g de Jarlsberg ou de Maasdam
  • 1 tasse (250 ml) de persil frais haché
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de canola
  • Le jus d’un citron

Préparation

  • Cuire le couscous selon les directives du fabricant. Laisser refroidir.
  • Dans un grand bol, mélanger les canneberges séchées, les cajous, le concombre, les tomates cerises, le Jarlsberg et le persil.
  • Mélanger l’huile de canola et le jus de citron. Verser sur la salade.

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