Nos Conseils

Les fromages pour une raclette

Notre conseil Quantité: Au total, 200 g par personne (pour une personne à l’appétit moyen) Exemple: Pour 5 personnes, vous aurez besoin de 1000 g de fromage Les fromages pour une raclette Les classiques : Raclette Suisse, Raclette québécoise, Raclette du Valais … Les originales : Raclette à la moutarde, Raclette au poivre vert, Raclette Brézain, Raclette de Compton au poivre … D’autres fromages en raclette : Le […]

Nos Conseils

Quelques conseils et suggestions pour la raclette

La raclette est une bonne idée pour recevoir sans se casser la tête. Afin de vous aider à organiser un repas autour de la raclette, nous vous offrons quelques conseils et suggestions… Pour la raclette, nous conseillons habituellement 200 g de fromage par personne. Cela est variable selon l’appétit des convives, alors, n’hésitez pas à […]

Recettes

Cordons-bleus à la Tomme des Broussailles

Pour 4 portions Ingrédients 4 escalopes de poulet 4 tranches de jambon blanc 200 g de Tomme des Broussailles en tranches minces 2 branches d’estragon Sel et poivre au goût 100 g de farine 2 oeufs battus 100 g de chapelure Panko Huile végétale Moutarde de Bourgogne Fallot Préparation Préchauffer le four à 400⁰F (200⁰C). […]

Recettes

Burrata classique

Ingrédients 1 Burrata 1 tomate Basilic frais Huile d’olive Sel et poivre au goût Préparation Trancher la Burrata. Trancher la tomate. Insérer les tranches de tomate entre les tranches de Burrata. Ciseler des feuilles de basilic frais et les ajouter. Couvrir d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre au goût. Si désiré, ajouter […]

Recettes

Pâte au citron et aux herbes fraîches

Ingrédients 1 échalote française hachée finement 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc Crème 15 % au goût 250 g de pâtes farfalles Rummo cuites aldente 125 g de Piave râpé Le zeste et le jus d’un citron 8 feuilles de basilic hachées grossièrement 1 petit bouquet de persil italien frais haché grossièrement 15 olives Kalamata […]

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