Recettes

Pâte au citron et aux herbes fraîches

Ingrédients 1 échalote française hachée finement 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc Crème 15 % au goût 250 g de pâtes farfalles Rummo cuites aldente 125 g de Piave râpé Le zeste et le jus d’un citron 8 feuilles de basilic hachées grossièrement 1 petit bouquet de persil italien frais haché grossièrement 15 olives Kalamata […]

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Cannelés au Manchego et Chorizo

Ingrédients 2 tasses (500 ml) de lait 60 g de beurre 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf 100 g de farine 130 g de Manchego râpé 100 g de chorizo coupé en petits dés Préparation Verser le lait et le beurre dans une casserole et faire bouillir. Pendant ce temps, dans un grand bol, battre […]

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Gaspacho

Ingrédients 30 g de pignons de pin 100 g d’amandes mondées 1 concombre moyen (250 à 300 g) 150 g de pain rassis 1 gousse d’ail 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive Casas Hualdo 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de Xérès Préparation Dans une poêle, faire colorer les pignons de […]

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Salade de steak mariné, champignons sautés et cheddar fumé

Pour 2 portions Ingrédients 2 champignons émincés 1/2 oignon émincé Porto 12 lanières de steak tranché épais marinées avec un peu d’huile d’olive Casa Hualdo et des épices à steak 1 laitue romaine hachée grossièrement 12 tomates cerises coupées en deux Noix de pin grillées 1/2 pomme verte en julienne 120 g de Cheddar Cows […]

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Tartare de boeuf à la moutarde de Dijon au pinot noir

Pour 2 portions Ingrédients 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive Casas Hualdo 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de sauce piquante 1 jaune d’oeuf 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon Fallot 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon au pinot noir Fallot 1 échalote française finement […]

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