Recettes

Tartare de boeuf à la moutarde de Dijon au pinot noir

Pour 2 portions Ingrédients 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive Casas Hualdo 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de sauce piquante 1 jaune d’oeuf 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon Fallot 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon au pinot noir Fallot 1 échalote française finement […]

Foire aux questions

Comment se forme les trous dans un fromage?

Il y a déjà quelques mois, des chercheurs ont mis fin à un grand mystère qui a longtemps passionné les amateurs de fromage: pourquoi y a-t-il des trous qui se forment dans le fromage? Ces chercheurs ont découvert que la présence d’infimes particules de foin étaient à l’origine de ces trous. Ces particules qui se […]

Nos Conseils

Quelques conseils et suggestions pour la fondue

La fondue aux fromages, c’est délicieux! Les combinaisons pour une fondue aux fromages sont aussi nombreuses que les goûts et l’originalité de chacun. Le maître fromager de La fromagerie Hamel s’est quant à lui laissé inspirer par la tradition helvétique lorsqu’il a créé sa populaire Fondue aux fromages Le Pic. Le mélange est composé de […]

Foire aux questions

Que faire si la fondue aux fromages se sépare?

Si la fondue aux fromages se sépare… La faire bouillir et la brasser vigoureusement au fouet en lui ajoutant quelques gouttes de jus de citron. Si des problèmes subsistent, surtout pas de panique: mélangez une cuillère à soupe (15 ml) de fécule de maïs et une cuillère à thé (5 ml) de jus de citron […]

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