Le Sabot de Blanchette est facilement reconnaissable par sa forme pyramidale avec une croûte naturelle crapaudée. En bouche, sa pâte se transforme en velouté crémeux.

Le Brillat de Bourgogne est un Brillat-Savarin sélectionné pour nous par un maître affineur à un certain stade d'affinage.

Le Manchego est un des fromages espagnols les plus populaires en Espagne.

Le Valençay est le compagnon de tous les bons moments - apéritif, casse-croûte, fin de repas, etc.

Au concours American Cheese 2013, l'Empereur allégé s'est mérité la première place dans la catégorie Fromages réduits en matière grasse.