En 2004, le Douanier a été déclaré grand champion toutes catégories du Concours de la Fédération des producteurs laitiers du Canada.

L'ultrafiltration du lait du Fromager d'Affinois permet d'obtenir une texture se rapprochant de celle d'un fromage triple crème.

Le Louis d'Or est un trésor produit à partir du lait de la Ferme du même nom.

Pour ne pas perdre la délicatesse de la truffe, la burratina aux truffes doit être consommée telle quelle ou avec quelques éléments bien choisis.

Légèrement piquant, le Provolone fort peut être servi à la fin d'un repas ou avec des légumes cuits à la vapeur.