Le Sir Laurier est fromage à pâte molle qui a une pâte onctueuse et un arôme pénétrant.

L'Appenzeler est un fromage suisse sans lactose avec un goût marqué.

La Tête de moine s'apprécie quand elle est raclée car cela met en valeur ses arômes.

Le Cheddar vieilli de l'Île-aux-Grues est disponible selon trois stades de maturation : mi-fort, fort et extra-fort.

Des parfums plus marqués de foin sec et de noisette se révèleront chez l'Ossau-Iraty après l'affinage dans une cave.

Le Zacharie Cloutier est un fromage québécois produit à partir de lait de brebis par la Fromagerie Nouvelle France. Il a gagné de nombreux prix au cours des dernières années.